Kopřivová polévka s osmaženým chlebem

Zapečení: 15 minut Vaření: 5 a 10  minut Zmražení: do 6 měsíců

2. Nejlepší polévky - karta č. 45
Kopřivy zakoupíte v zelinářství. Na jaře si musíte nasbírat první výhonky kopřiv sami. Jsou jemné chuti a čistí krev, je to tedy to pravé pro zdravou kuchyni. Můžete si je i usušit na čaj.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

800 g mladých výhonků kopřiv
1 cibule
2 + 1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 l masového vývaru
1/2 lžičky soli
špetka pepře
špetka strouhaného muškátového oříšku
2 lžičky krájené pažitky
100 g bílého chleba 		Příprava:
  1. Lístečky kopřivy odtrhněte od stonku, opláchněte. Neokapané dejte při mírné teplotě v uzavřeném hrnci spařit. Vařte 5 minut.
  2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky: Rozehřejte 1 lžíci másla. Cibuli duste do sklovita, vmíchejte mouku, osmahněte. Za stalého míchání přilejte vývar. Vařte 10 minut.
  3. polévku osolte, opepřete, okořeňte muškátovým oříškem a pažitkou. Přidejte sekané kopřivy. Prohřejte je v polévce.
  4. Chléb nakrájejte na kostičky, na 2 lžících másla osmažte do křupava. Při podávání nasypte na horkou polévku.
 
Vhodná příloha:
Krabí maso jako vložka do polévky. Přidejte na závěr, ale nevařte, aby maso zůstalo měkké a šťavnaté.

Jedna porce má 1187 joulů (283 kalorií)