27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 22

Biskupský chlebíček má tu výhodu, že jej po upečení můžete zabalit do fólie, uložit v chladu a podávat třeba až po týdnu. Žádná návštěva vás nemůže přivést do rozpaků.

Rozpočet na 30 řezů:
3 vejce
1/2 vanilkového lusku
3 lžíce rumu
1/8 lžičky skořice
špetka muškátového květu
1/8 lžičky kardamomu
125 g přírodního cukru
125 g vlašských ořechů
75 g lískových oříšků
125 g suchých fíků
250 g rozinek (sultánky)
175 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku
125 g citronátu

1. Vejce rozklepněte do mísy, přidejte vanilkovou dřeň, rum, koření, cukr. Vše ušlehejte do hustého krému.

2. Ořechy hrubě rozsekejte, fíky nakrájejte na malé kostičky. Sultánky omyjte a osušte v plátně. Mouku smíchejte s kypřicím práškem.

3. Ořechy, suché ovoce a citronát promíchejte a přidejte do krému. Lehce vmíchejte směs mouky.

4. Asi 30 cm dlouhou chlebíčkovou formu vymastěte, vyložte pergamenem, který potřete tukem. Vlijte těsto, povrch uhlaďte. Pečte uprostřed trouby pod pečicím papírem, když povrch moučníku začne hnědnout.

Na ozdobu: Kandované třešně nebo lesklá cukrová poleva.

Náš tip: Chlebíček vyklopte ještě teplý. Vychladlý zabalte do fólie.

Jeden kousek má 632 joulů (151 kalorií)