27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 32

Je to vynikající moučník, kterého můžete na hlubokém plechu připravit trojnásobné množství. Praktické jsou i dva pekáčky, které lze umístit vedle sebe. Brambory můžete podle přání nechat i neoloupané.

Rozpočet pro 4 osoby:
800 g brambor
500 g žampionů
4 lžíce másla
1 1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
500 g rajčat
4 lžíce petrželky
1/8 l smetany
125 g pikantní goudy
75 g celozrnné strouhanky
2 lžíce sezamu

1. Brambory odrhněte kartáčem, nakrájejte na plátky, za1ijte vodou a uvařte do poloměkka, slijte.

2. Houby očistěte, případně omyjte, osušte, nakrájejte na plátky. Po částech přepustěte vždy kousek másla, osmahněte na něm trochu hub, rychle míchejte, osolte, opepřete, dejte do síta, odkapávající  šťávu zachycujte.

3. Rajčata nakrájejte na plátky a rozložte na papírový ubrousek. Rozkvedlejte šťávu z hub, petrželku a smetanu,

4. Nastrouhejte sýr, smíchejte se strouhankou, sezamem a zbylým máslem, prsty utvořte drobenku.

5. Přísady navrstvěte a přitom okořeňte: brambory, houby, rajčata, smetanu, brambory, drobenku. Koláč pečte na středu trouby. Množství stanovte dle potřeby, zamezte zbytkům.

Vhodná příloha: Z nápojů, jablečná šťáva, lehké červené nebo bílé víno. Kousek čerstvého chleba.

Náš tip: Pro dlouhý večer použijte více forem, pečte postupně a podávejte čerstvé.

Jeden kousek má 2818 joulů (673 kalorií)