27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 5

Mlsné jazýčky ocení pomerančová srdíčka nejen v době vánoc. Chutnají výtečně i k odpolednímu čaji nebo po obědě k šálku horké kávy. Počítejte s tím, že těsto má asi 60 minut odpočívat.

Rozpočet na 30 srdíček:
250 g hladké mouky
150 g práškového cukru
1 špetka soli
1 balíček vanilkového cukru
1 vejce
150 g změklého másla

Do náplně a ke zdobení:
100 g pomerančové marmelády
100 g tmavé polevy
50 g vlašských ořechů

1. Z mouky, cukru, soli, vanilkového cukru, vejce a másla vypracujte těsto. Rukama je stlačte do koule, přikryjte a v chladnu nechte asi hodinu odpočívat.

2. Těsto propracujte, aby zvláčnělo, na pomoučněném vále z něj vyválejte plát na sílu stébla a vykrojte 60 srdíček. Upečte je na tukem vymazaném plechu. Ještě teplá je z plechu snímejte zakulaceným nožem.

3. Pomerančovou marmeládou srdíčka slepte. Hotovou polevu kupte v polotovarech. Rozehřejte ji v horké vodní lázni a naneste na srdíčka. Pracujte rychle, polevu občas zamíchejte, případně ji znovu prohřejte. Do středu každého srdíčka dejte polovinu vlašského ořechu.

Náš tip: Budete hotovi rychleji, když polejete srdíčka polevou umíchanou z pomerančové šťávy a práškového cukru a ozdobíte kandovaným ovocem.

Jeden kousek má 552 joulů (132 kalorií)