27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 54

Praktické jídlo pro hosty, které nedá mnoho práce a může být připravené předem. Důležité je pečení při mírné teplotě, protože pak maso zůstane šťavnaté. Lesk a barvu získá až nakonec.

Rozpočet pro 12 osob:
500 g brambor
500 g cibule
3 stroužky česneku
po svazku pažitky a petrželky
500 g sekaného libového vepřového
1,5 kg mletého hovězího masa
6 vajec
3 lžičky soli
1 lžička pepře
1/2 lžičky muškátu
40 g másla
2 hlávky salátu
1 kg rajčat
150 g majonézy
100 g plnotučné hořčice

1. Brambory uvařte, oloupejte a prolisujte, zbytky na drobno rozsekejte. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte. Bylinky jemně nakrájejte.

2. Vše prohněťte s masem, vejci a kořením. Vymastěte hluboký plech, sekanou rozetřete na celou plochu a uhlaďte.

3. Vložte na střed předehřáté trouby a pečte. Na posledních 10 minut přepněte na vysokou teplotu, potřete máslem a nechte zhnědnout. Dejte vychladnout, nakrájejte na čtverce nebo kosočtverce. Přikryjte průsvitnou fólií, vychlaďte - také až do příštího dne.

4. Maso upravte na listy salátu, obložte plátky rajčat. Nastříkejte majonézu smíchanou s hořčicí.

Vhodná příloha:  Snítky bylinek na ozdobu. Sůl a pepř k ochucení rajčat. Celozrnný chléb, máslo a pivo.

Jedna porce má 1784 joulů (426 kalorií)