|
Příprava: 60 minut Pečení : 20 minut |
|
El.trouba: 225 stupňů C Plyn: stupeň 4 - 5 |
|
Zmražení: do 8 měsíců |
5. Výtečné vepřové pečeně - karta
č. 29 |
Velmi jemné jídlo, které lze snadno zredukovat na dvě
nebo jednu porci. Komu se zdá použití elektrické trouby neekonomické, může
houby dusit spolu s masem. Na chuti to nic nemění. |
|
Rozpočet pro 4 osoby:
12 velkých žampionů(250 g) 1 lžička + 1 lžíce másla 1/4 I suchého bílého vína
sůl 1 cibule 50 g šunky 50 g strouhaného sýru 750 g vepřového filetu špetka
šalvěje 1/4 lžičky bílého pepře 1 lžíce přepuštěného másla
|
|
Příprava:
-
Houby očistěte, nožičky odkrojte.Příliš znečistěné
houby omyjte a osušte v plátně. Hlavičky duste 15 minut na mírném ohni na
lžičce másla, podlijte vínem a osolte.
-
Nožičky hub, oloupanou cibuli a šunku nakrájejte na
kostky. Houby a cibuli duste na 1 lžíci másla, dokud nezačnou vonět.
Smíchejte se šunkou a sýrem, ochuťte.
-
Směsí naplňte hlavičky hub, urovnejte je do formy
těsně vedle sebe, zalijte trochou vína a pečte.
-
Maso potřete šalvějí, pepřem a solí a na přepuštěném
másle opečte při střední teplotě do zlatova. Do výše 1/2 cm je zalijte
vinným výpekem. Maso duste mírně 20 minut. Občas obraťte.
|
Způsob podávání:
Maso nakrájejte šikmo na plátky a zalijte omáčkou, houby podávejte zvlášť. |
Vhodná příloha:
Dušená mrkev
nebo listový špenát, vařené brambory nebo hranolky. |
Jedna
porce má 2780 joulů (665 kalorií)
|